Mousse au chocolat
La mousse au chocolat light
Pour 6 personnes:
6 blanc d'oeuf
50 a 70 g de chocolat noir a 70% de cacao (expl: Poulin ligne sans sucre)
50 g de fructose ou de canderel
Préparation:
Monter les blanc en neige (bien bien ferme) avec le canderel ou le fructose.
Faire fondre le chocolat au bain marie (on prend une grande casserole on met de l'eau jusqu'a la moitié puis on met une plus petite casserol dans la grande, elle doit flotter) et on met le chocolat dans la petite casserole jusqua ce quil devienne completement liquide.
Verser le chocolat dans les blanc et on melange le tout tres delicatement pour ne pas que les blanc se cassent (de lexterieur vers linterieur)
Mettre le tout au frigo 2 a 3h le temps que ça devienne mousseux.
Dégustez =)
Source: Ana..Bella